Introduzione Il curioso viandante o l’indefesso perito che voglia aggirarsi per le nostre operose campagne, parlo dell’avita bassa lombarda ed emiliana a cavallo del fiume Po, noterà, adagiate nella geometrica cadenza di fertili appezzamenti, cupole basse e verdeggianti che lievitano di micro-organismi in fermento e di impetuosa energia molecolare pronta…